.
Забегаловка награжденного не выделяется абсолютно ничем, там демократические цены ,в переводе на наши деньги ,от 120 до 690 рублей. Но с самого утра там выстраиваются очереди из желающих позавтракать лапшой с курицей,приготовленными по особому рецепту повара,35 лет занимающимся любимым делом. Чан Хо Мен-второй уличный торговец,получивший высокую награду,а первым был японец, изготвливающий особые суши,которые также пользуются большой популярностью. Сингапурский повар не собирается поднимать цены или строить новый ресторан. он говорит,что того, что он имеет в данный момент ему вполне достаточно.
В России награжденных звездой Мишлена нет. Некоторые специалисты считают,что нам вообще не надо таких наград, некоторые винят качество наших продуктов,из которых невозможно приготовить полноценные блюда, но иностранные повара, награжденные подобной звездой,говорят, что надо просто изучить свою кухню,а не пытаться повторить средиземноморскую, японскую или какую-то еще. Они уверены, что в русской кухне есть блюда, достойные награды и удивлены тому,что мы не развиваем именно свою,национальную кухню. И ведь они правы! Мы,во всех городах нашей необъятной Родины, крутим суши 9и ничего,что до ближайшего моря более полутора тысяч километров), мы готовим паэльи, лозаньи, салат Цезарь и многое другое...но много ли вы встречали мест,где вам подадут пятислойную кулебяку,пироги с вязигой, тройную уху, пареную репу на гарнир,взвар?
В общем, у поваров большое будущее. В русской кухне есть все необходимое, чтоб стать национальным трендом, есть уникальные способы обработки продукта, есть региональные особенности кулинарии, есть возможности вариаций. И,возможно, когда-то и к русскому повару из глубинки,подойдут представители Мишлена и пригласят его на получение награды. Я очень хочу,чтобы такое произошло.
Одна из востребованных специальностей. Во все времена.
Сад Рицурин – место, которое стоит посетить
Вена: изумительная и сладкая
